લોકોમાં લીવરની બીમારીઓ વધુ સામાન્ય બની રહી છે. તેને સ્વસ્થ રાખવા માટે યોગ્ય ખાવું ખૂબ જ જરૂરી છે. એવી ઘણી ખાદ્ય વસ્તુઓ છે જેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. સંતુલિત આહાર બનાવીને લીવરને સ્વસ્થ રાખી શકાય છે અને તમામ પ્રકારની બીમારીઓથી પણ બચી શકાય છે.
લીવરને શરીરનું પાવર હાઉસ કહેવામાં આવે છે. તે શરીરમાં જરૂરી તમામ કાર્યો કરે છે અને વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સંખ્યામાં વધારો કરવા સાથે પ્રોટીન, કોલેસ્ટ્રોલ અને પિત્તના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તે શરીરમાં આલ્કોહોલ, ડ્રગ્સ અને ટોક્સિન્સને ફાઇન-ટ્યુન કરવાનું પણ કામ કરે છે. સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતોના મતે શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે લીવર સારું હોવું જરૂરી છે. સંતુલિત આહાર એટલે કે સંતુલિત આહાર આમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે.

ચા– ચામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે લીવરના સ્વાસ્થ્યને વધારવામાં મદદ કરે છે. કાળી અને લીલી ચા લીવરમાં ચરબીના સ્તરને સુધારે છે. તેના નિયમિત સેવનથી લીવર સ્વસ્થ રહે છે. ખાસ કરીને, લીલી ચા લીવર એન્ઝાઇમના સ્તરને સુધારે છે, ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડે છે અને લીવરની ચરબી ઘટાડે છે.

ટોફુ– ટોફુ સોયામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે લીવર માટે સારું છે. તે લીવરમાં ચરબી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે પ્રોટીનનો સારો વિકલ્પ છે અને લીવર માટે ખૂબ જ સારો છે. કેટલાક સોયા ખાદ્યપદાર્થોમાં કઠોળ, સોયાબીન સ્પ્રાઉટ્સ અને સોયા નટ્સનો સમાવેશ થાય છે.

ફળો– ઓછી માત્રામાં ફળો પણ લીવરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. નારંગી અને દ્રાક્ષ જેવા ખાટાં ફળો લીવર માટે સારા છે. નારંગીમાં રહેલું વિટામિન સી લીવરમાં ફેટના સંચયને રોકવામાં મદદ કરે છે. દ્રાક્ષમાં હાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ લીવરને પણ સુરક્ષિત કરે છે. આ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ લીવરને નુકસાનથી બચાવે છે. એ જ રીતે, બ્લુબેરીનો અર્ક અને દ્રાક્ષના બીજનો અર્ક યકૃતના કેન્સરના કોષોના વિકાસને ધીમું કરે છે.

ઓટ્સ– ઓટ્સમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે અને તે લીવર માટે ખૂબ સારું માનવામાં આવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર હોવાને કારણે, ઓટ્સ લીવરની કામગીરી ઝડપી બનાવે છે. તેઓ લીવરના ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોને વધુ નુકસાનની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે. અનાજ અને કઠોળમાં પણ ફાઈબર પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.

કોફી– સંતુલિત માત્રામાં કોફી પીવી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે લીવરની બીમારીનું જોખમ ઘટાડે છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે કોફી પીવાથી સિરોસિસ અથવા કાયમી લીવરને નુકસાન થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. સંયમિત માત્રામાં કોફી પીવાથી પણ લીવર કેન્સર થવાની શક્યતા ઘટી જાય છે.

શાકભાજી – આહારમાં પાંદડાવાળા શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે. આ ક્રોનિક રોગોને રોકવામાં અને માનસિક સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. તે લીવર માટે ખાસ કરીને સારું છે. તેમાં બ્રોકોલી, કોબીજ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, પાલક જેવા શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. લીલા શાકભાજી શક્તિશાળી ગ્લુટાથિઓન એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર હોય છે અને યકૃતના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.