વિટામિન B12 આપણા શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે, તે ડીએનએ બનાવવા અને આપણા શરીરના કોષોમાં ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે જરૂરી છે. વિટામિન B12 ની ઉણપને કારણે ઘણી બીમારીઓ જન્મે છે. તેની ઉણપથી એનિમિયા, નબળાઈ, થાક અને ડિપ્રેશન થાય છે. જો લાંબા સમય સુધી તેનો અભાવ રહે તો મગજને પણ નુકસાન થઈ શકે છે.
વિટામિન B12 શા માટે મહત્વનું છે?
વિટામિન B12 આપણા શરીરમાં લાલ રક્ત કોશિકાઓ (RBC) બનાવવા તેમજ શરીરના પેશીઓને સુધારવા માટે જરૂરી છે. ચેતાઓના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમારા શરીરમાં પૂરતું વિટામિન B12 નથી, તો તમને એનિમિયા થવાનું જોખમ છે. વિટામિન B12 ની ઉણપ પણ ચેતા નુકસાન તરફ દોરી જાય છે, જે તમારા હાથ અને પગમાં ઝણઝણાટી અને નિષ્ક્રિયતાનું કારણ બને છે.
વિટામિન B12 ની ઉણપના લક્ષણોમાં ઝડપી ધબકારા, ચક્કર, થાક, વજન ઘટવું, આંતરડાની તકલીફ અને જીભમાં દુખાવો શામેલ છે. જો તમારા શરીરમાં આ વિટામિનની ઉણપ છે, તો તમારે તમારા આહારમાં જરૂરી ફેરફાર કરીને એવી વસ્તુઓનો સમાવેશ કરવો જોઈએ જેમાં વિટામિન B12 જોવા મળે છે.
વિટામિન B12 સમૃદ્ધ આહાર
- ઓટમીલ: નાસ્તામાં ઓટ્સ ખાવાથી આપણા શરીરને ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર અને વિટામિન્સ મળે છે. ઓટ્સમાં વિટામિન B12 પણ ખૂબ સારી માત્રામાં હોય છે.
- ઈંડા: ઈંડા આપણા શરીરમાં વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદરૂપ છે.
- દહીંઃ દહીંમાં વિટામિન B12 ની સાથે સાથે B વિટામિન B2 અને 1 પણ મળે છે. ઓછી ચરબીવાળા દહીંને તમારા આહારનો ભાગ બનાવો, તે શરીરને જરૂરી પોષણ પ્રદાન કરે છે.
- દૂધ: શાકાહારીઓ માટે વિટામિન B12 મેળવવા માટે દહીંની સાથે દૂધ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. દરરોજ દૂધ પીવાથી વિટામિન B12 ની ઉણપ દૂર થાય છે.
- ઝીંગા: માંસાહારી લોકો માટે વિટામિન B12 મેળવવા માટે ઝીંગા ખાવા એ વધુ સારો વિકલ્પ છે.
- ચિકન: માંસાહારી લોકો માટે વિટામિન B12 ની ઉણપને પહોંચી વળવા માટે ચિકન એક સારો વિકલ્પ છે. ચિકનમાં વિટામિન B12 તેમજ ફોલેટ હોય છે.
- સોયાબીનઃ સોયાબીનમાં વિટામીન B12 ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે, તમે સોયા મિલ્ક અથવા સોયાબીનનું શાક બનાવી શકો છો અને તેને તમારા આહારનો ભાગ બનાવી શકો છો.
- પનીર: પનીરમાં વિટામિન B12 ખૂબ સારી માત્રામાં હોય છે.
- બ્રોકોલી: બ્રોકોલી માત્ર વિટામિન B12થી ભરપૂર નથી, પરંતુ તેમાં ફોલેટ પણ હોય છે.
- માછલી: માછલી પ્રેમીઓ માટે સાલ્સ માછલી એ વિટામિન બીનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે, તેમાં એક નહીં પરંતુ અનેક પોષક તત્વો મળી આવે છે,
